水口酒造のこだわり

変わらない、味へのこだわり
杜氏
私たち水口酒造は、初代水口大七郎によって、
明治幼年、この道後の地に誕生いたしました。
以来、百二十年。時代は移り変わっても、
その頑固なまでの味へのこだわりは変わることはありません。
遠く万葉に「熟田津」と謳われた
伊予・道後の名をいただく清酒「仁喜多津」は、
道後に生まれ育った酒として、今も愛され続けているのです。
水のように清冽、米のように芳醇。
清流
静謐とした時間が流れる酒蔵のなかで、
蔵人たちが作り上げてゆく道後の酒。
酒づくりに欠かすことのできない仕込み水には、
熟田津の良水を使用しています。
それが道後の酒です。
手の上の米
また、酒は、粒よりの伊予酒米を磨き込んで、
それはまろやかな口あたりの道後の酒へと生まれ変わります。
水口の酒づくりは、伝統と技を大切に、
開創三千年の歴史を誇る道後温泉の誉高き地酒として、
伊予・道後の味わいをお届けいたします。

会社概要

外観

会社概要会社概要

会社名
水口酒造株式会社

会社名

所在地
〒790-0848 愛媛県松山市道後喜多町3-23 MAP

所在地

代表者
水口 義継

代表者

電話番号
089-924-6616

電話番号

FAX番号
089-924-3707

FAX番号

E-mail
メールアドレス

mailアドレス

代表取締役代表取締役 水口義継

代表取締役 水口 義継

会社沿革

会社沿革会社沿革

沿革イメージ写真

894年
明治27年
道後温泉本館開業
1895年
明治28年
創業 道後の地にて日本酒(仁喜多津)の製造を開始
1930年
昭和5年
製氷業(ニキタツ製氷)開業
1984年
昭和59年
不動産事業(ニキタツハイツ)開始
1996年
平成8年
6月 地ビール製造免許取得
8月 道後ビール誕生
10月 道後にぎたつの道に「にきたつ庵」オープン
11月 道後温泉本館向かいに「道後麦酒館」オープン
1997年
平成9年
2月 道後ビール ビン詰め開始
1999年
平成11年
4月 発泡酒製造免許取得
2000年
平成12年
2月 「道後フィズ」誕生
9月 ソーダ酒「道後の蔵のアペリティフ」誕生
10月 ジャパン・ビア・クランプリ2000金賞受賞
2002年
平成14年
3月 「松山の味コンテスト」和食グランプリ
5月 「にきたつ大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
10月 化粧水「道後美水」誕生
2003年
平成15年
4月 ショップ「にきたつ蔵部」オープン
5月 「にきたつ大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
9月 道後「造り酒屋の粕漬」製造・販売開始
2004年
平成16年
4月 愛媛県酒造組合共通ブランド商品「え」販売開始
5月 「にきたつ大吟醸酒」全国新酒鑑評会で銀賞受賞
2005年
平成17年
4月 焼酎乙類製造免許取得
5月 「にきたつ大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
6月 道後焼酎「刻太鼓」製造販売開始
12月 「道後ビールオリジナル ビール酵母入 じゃこ天」製造販売開始
2006年
平成18年
5月 「にきたつ大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
12月 「にきたつ庵」が、「松山店づくりコンテスト2006」で「会頭賞」を受賞
2007年
平成19年
7月 清酒「秋山兄弟」発売開始
10月 「仁喜多津 上撰カップ」日本酒チャンピオンズカップ2007 入賞受賞
11月 道後焼酎「萬翠」日本酒「愛比売」発泡酒「トマト・フィズ」発売開始
12月 「道後フィズ」が、第3回松山ブランド新製品コンテスト「NEXT ONE」で「優秀賞」を受賞
2008年
平成20年
2月 『「愛」あるブランド産品料理コンクール』で「にきたつ庵」が「和食部門 優秀賞」を受賞
3月 「清酒 仁喜多津 オリジナル 酒粕石鹸」を発売開始
5月 「にきたつ大吟醸酒」全国新酒鑑評会で入賞
7月 「清酒 仁喜多津 オリジナル 酒粕あめ」を発売開始
9月 「道後・にきたつ仕込み水蔵部」会員募集開始
10月 清酒「仁喜多津 上撰酒 一浴一杯」を発売開始
「仁喜多津 上撰カップ」日本酒チャンピオンズカップ2008 入賞受賞
11月 清酒「伊予の湯桁」を発売開始
12月

「道後麦酒館」リニューアル
国の地域産業資源活用事業に発泡酒(道後フィズ)の開発製造が認定決定
第4回松山ブランド新商品コンテスト「NEXT ONE」で「道後美肌シリーズ」が

工業製品部門「松山市長賞」を受賞
「道後の蔵のアペリティフ」が加工食品部門「奨励賞」を受賞

2009年
平成21年
5月 「清酒 伊予之國 水軍太鼓」を発売開始
7月 道後ビール、道後フィズがリニューアル。原材料に「はだか麦」を使用。
8月 発泡酒「松山青空・フィズ」を発売開始
12月 第5回松山ブランド新商品コンテスト「NEXT ONE」で「道後焼酎萬翠」が「松山市長賞」を受賞。
「道後麦酒館」が「松山店作りコンテスト2009」で「会頭賞」を受賞。
水口酒造が「第1回わが社のCSR顕彰」で「審査員特別賞」受賞。
2010年
平成22年
1月 「大吟醸酒ケーキ」を発売開始
道後ビール瓶を使用した「吹きガラスジョッキ」を発売開始
3月 「道後サイダー」「道後サイダーゆず」発売開始
4月 「しずく媛」発売開始
5月 「にきたつ 大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
8月 道後焼酎「振鷺閣」発売開始
2011年
平成23年
1月 第6回松山ブランド新製品コンテスト 『NEXT ONE』で「道後焼酎 振鷺閣」が「愛媛県知事賞」を受賞
5月 「にきたつ 大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
2012年
平成24年
1月 第7回松山ブランド新製品コンテスト 『NEXT ONE』で 「道後サイダー」が「愛媛県知事賞」を受賞
2月 平成23年度 愛媛県資源優良循環型事業所に認定
3月 道後ビール「ヴァイツェン」発売開始
4月 「道後ビールカレー」発売開始
5月 「道後地酒 仁喜多津使用 酒まんじゅう」発売開始
2013年
平成25年
1月 第8回松山ブランド新製品コンテスト 『NEXT ONE』で 「道後カレー」が「優秀賞」を受賞
6月 清酒「仁喜多津“mar”(マール)純米吟醸酒」発売開始
7月 道後焼酎「松山長なす」「松山一寸そらまめ」発売開始
8月 「道後ジェラート」発売開始
2014年
平成26年
6月 「にきたつ 大吟醸酒」全国新酒鑑評会で金賞受賞
11月 「道後梅酒ソーダ にきたつの梅酒」発売開始
12月 道後焼酎「はだか麦40(よんまる)」発売開始
2015年
平成27年
5月 清酒「月待者(つきまてば)純米酒」「熟田津(にきたつ)上撰酒」発売開始
7月 よしもと47シュフランで「仁喜多津 大吟醸酒ケーキ」が金賞受賞
2016年
平成28年
1月 第11回松山ブランドコンテスト 『NEXT ONE』で清酒「月待者(つきまてば)純米酒」が「松山市長賞」を受賞
4月 「道後フィズ」から「道後エール」に名称変更
7月 国の文化審議会が水口酒造主屋を登録有形文化財(建造物)にするよう答申
7月 「全米日本酒歓評会」において、清酒 月待者(つきまてば)が純米部門で「銀賞」を受賞
11月 「純米酒大賞2016」において、清酒 月待者(つきまてば)が「金賞」を受賞
11月 水口酒造主屋が国登録有形文化財(建造物)に認定
2017年
平成29年
1月 第12回松山ブランドコンテスト『NEXTONE』で道後焼酎「瀬戸内の銀鱗煮干し」が優秀賞を受賞

全員集合